Cold brew bukan sekadar kopi yang didinginkan — ini adalah metode ekstraksi yang sepenuhnya berbeda. Dengan menggunakan air dingin dan waktu maserasi yang panjang, cold brew menghasilkan rasa yang lebih halus, rendah asam, dan lebih lembut di perut dibanding kopi seduh panas yang didinginkan.
Yang Kamu Butuhkan
- Biji kopi giling kasar (rasio 1:8 kopi:air adalah titik awal yang baik)
- Air dingin atau air suhu ruangan
- Toples kaca atau pitcher dengan tutup
- Filter kopi atau kain saring
- Waktu 12–18 jam
Langkah-Langkahnya
- Giling biji kopi dengan setting kasar — teksturnya harus seperti gula pasir kasar, bukan bubuk halus.
- Masukkan kopi ke dalam toples, tuang air dingin perlahan sambil diaduk ringan.
- Tutup toples dan simpan di kulkas selama 12–18 jam. Semakin lama, semakin concentrated.
- Saring menggunakan filter kopi atau kain bersih hingga tidak ada ampas tersisa.
- Simpan hasil cold brew concentrate di kulkas — tahan hingga 2 minggu.
Tips Tambahan
Untuk cold brew concentrate, encerkan dengan air atau susu dengan perbandingan 1:1 saat akan diminum. Biji dari Toraja atau Flores dengan profil earthy dan low-acid bekerja sangat baik untuk cold brew. Kami menjual biji whole bean yang bisa kamu bawa pulang langsung dari Ruang Seduh.
